2017年11月22日水曜日

冬ですかね

プッタネスカ
2種のオリーブでヘルシー^^v
一か月のご無沙汰でした。
お元気ですか?
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、お陰様で元気でやっております。

急に寒くなりました。
最低気温がマイナスになったと思ったら、そろそろマイナス6℃を下回るようです。
冬眠したいなんて仰っているいるのは、どなたですか?
食べて飲んでエネルギーをチャージしましょう。

マグレ鴨胸肉のポワレ
そりゃもう師走がすぐそこですから*^^*
今日の一枚目はプッタネスカ。娼婦風だそうで。
客引きに使えるほど美味しいとか、忙しい売れっ子が家にある材料でパパツと作ったからとか、色々言われますけれども。
トマトソースにオリーブ2種。美容と健康にバッチリですよ。

2枚目は、鴨。
師走の声が聞こえはじめると、登場しますよね。
ワインとあわせてぜひどうぞ。


キッシュ
サーモンとチーズとアスパラと
上のはキッシュです。わりと食べ応えあるんですよ。
これだけで十分軽食になります。中味はその日で変わりますので、スタッフにお尋ね下さい。

スコーン
先代のジャムを添えて
最後は甘いものです。
先代特製のジャムを添えてあります。
これもけっこうなボリュームでして。
(大きいっていいことですよね?!って、すみません;)
小腹が空いた、と召し上がっていかれるお客様も多いです。

お客様を想い試行に試行を重ねたメニューです。
絶対ご満足頂ける一品となっております。
とにかくぜひお試しいただきたいです。 

末筆ですが、年末に向けて。

パーティー承ります。
クリスマスも忘年会も、お誕生会も、ただの飲み会もどんと来い、です。

完全予約制でお一人さま5000円~で大体7.8品出ます(応相談)。
4名様から承ります。 飲み放題プランは+1000円。 
金額によって、お酒のランクとメインのお肉が鶏<豚<牛と変わります。
2時間までのご利用です。

お気楽にお電話でお問い合わせ下さい。

まだ寒さに体が慣れません。
なのにもっともっと寒くなっていくんですよね。
負けませんよ。
寒い日には手袋して帽子被って出かけましょう。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサはみなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

2017年10月29日日曜日

台風22号、来ていますけれども…


ホット・アップルパイ
紅玉の季節がやってまいりました!

一か月のご無沙汰でした。
台風22号が雨を降らせています。
今年の秋は(去年もでしたっけ)、本当に雨が多くて紅葉が心配です。
お天気は冴えませんが、みなさまお元気ですか?
私どもはお陰様で元気でやっています。

さて、今日の一枚目はホット・アップルパイです。
紅玉の季節になると登場する、季節の一品です。
今年もお目見えいたしました。
逝く秋と来る冬に思いを馳せ…、なんて私らしくないですかね。
ハロウィン気分ではっちゃけながらが良いですね。

高さ3センチで幅10センチの大きめサイズ。
甘酸っぱくって心も体もいっぺんにほっこりです。今こそ旬、ぜひお試し下さい。

パスタのメニューも増えてます。
 
プッタネスカ
別名 娼婦風スパゲッティ

最近始めたプッタネスカです。 オリーブ2種とケイパーとアンチョビのトマトソースです。
別名娼婦風とも言うそうですが…。

美容と健康にも優れています。あとひと踏ん張りしたいときにも良いですよ!

なんとなくバタバタしているうちに10月も終わりです。
ハロウィンが盛り上がって、クリスマス、あっという間に門松が立っちゃいます。

急に大切に思えてしまう2017年。
よーく味わって過ごそうと思います。

と決意を新たにしたからではないですが、

パーティー承ります。
クリスマスも忘年会も、お誕生会も、ただの飲み会もどんと来い、です。

完全予約制でお一人さま5000円~で大体7.8品出ます(応相談)。
4名様から承ります。 飲み放題プランは+1000円。 
金額によって、お酒のランクとメインのお肉が鶏<豚<牛と変わります。
2時間までのご利用です。

お気楽にお電話でお問い合わせ下さい。

下はパーティー料理の一部です。色々できますので、ご相談下さい。
よろしくお願いいたします。

コンヴェルサのパーティー料理
ワインにも合いますよ^^v
元気も出ますよ*^^*



2017年9月26日火曜日

涼しかったり寒かったり


桜エビとじゃこのペペロンチーノ
後味さっぱり
 
 こんにちは、一か月のご無沙汰でした。
いかがお過ごしですか?
私どもは、夏のトップシーズンをお陰様で泳ぎ切り、秋の香りを深呼吸しはじめているところです。
町はまだまだ賑やか。でも、高くて薄水色の空は間違いなく秋のもの。
少し中途半端で、着るものも悩んじゃったりして、でも、色々な顔を見せてくれる魅力的な季節です。

今日の一枚目はパスタ。桜えびとじゃこのペペロンチーノです。
食欲の秋とは言うけれど、夏の疲れを自覚してしまったりもする9月です。
クリームソースは重いし、かといって軽井沢では冷たい料理はもう欲しくなりません。
これ、そんなとき、おススメです。お試しください。

SPF豚とひよこ豆のラグー
自信作^^
二枚目はSPF豚とひよこ豆のラグー。こちらもぜひ。
元気になる一番簡単な方法=美味しいものを食べること、ですもんね。

スタッフの呟き
食べて話して、『コンヴェルサ』
夏の忙しさがどうしようもない疲労感になる前に、料理と酒で洗い流してしまいましょう。
食材も酒も、ぐっと美味しくなる秋です。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

夏の終わりから秋のはじめへと
花々も彩りを変えていきます

2017年8月31日木曜日

秋ですね


信州牛のボロネーゼ
ド定番です^^

 一か月のご無沙汰でした、暑い夏でした。いかがお過ごしですか?
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、おかげさまでとっても元気です。
山の強い太陽光線と物凄い渋滞を乗り越えて、お越し下さったみなさま、本当にありがとうございます。
少しずつ静けさを取り戻しつつある高原の町。
夏のエネルギーにちょっとくたびれたな?なんてとき、霧に沈むひんやり涼しい軽井沢で癒しの一時なんていかがです?
お待ちしていますから!

さて、日も短くなって夜がどんどん長くなってきました。
今日の一枚目は当店自慢のボロネーゼです。生のタリアッテレにしっかり絡まります。
元気になれる一品ですよ。

お腹に入れたら、呑みましょう。

ジン
フランスのおしゃれなジンと、スペイサイドのモルト、マックルフラッガです。
ワインじゃないお酒も、いろいろ取り揃えています。
スタッフにお尋ねください。

スペイサイドのモルト
マックルフラッガ
あ、酒呑み丸出しですが、甘いものだって頑張ってますから、ご心配無く。

Q.何を作っているのでしょうか?  

A.スコーン
ちっちゃく映りこんでいるのは作り手です^^

ほんと昔からの鉄板スイーツなのですが、そのスコーンがまたまた美味しさアップしました。
お試しあれ^^

急に涼しくなったりして、体調を崩す向きも増える季節。
食欲無いなあと思っても、美味しいものは元気を呉れますから。
どうか、遊びにいらしてくださいね。

カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

2017年7月30日日曜日

暑中お見舞い申し上げます

ピスタチオのジェラート
 暑中お見舞い申し上げます。

少しご無沙汰していました。
ここ高原の町は、暑くなったり、妙に冷えたり、何だか変な夏となっています。
台風が迷走しているおかげで、急に雨が降ったりもしますし。
なんとかめげずに夏を越えたいと頑張っている今日この頃です。

今日の1枚目は、冷たいデザートの新顔です。
ピスタチオのジェラート。イタリアンメレンゲのジェラートと甘酸っぱい果物のソースと重ねて、ピスタチオをトッピングしました。

なんて、お客様にとうとうとお話ししていたら、イタリアンメレンゲって何?。
そうですよね、メレンゲって色々あるんですよ。フランスだったりスイスだったりもするんですよ。
よくお菓子作りに登場するのはフランスメレンゲです。
イタリアン・メレンゲはシロップを入れながら泡立ててるんですよ。

当店では蜂蜜を加えて泡立てています。
泡がしっかりと安定するので、口当たりがムースのように滑らかなんです。
ぜひお試しください。

ムシムシしてても、しとしとしてても、しっかり食べて元気が一番です。
定番のサンドイッチもご飯ものも、変わらずご用意していますよ。

開店当初からの超定番
BLTサンドイッチ
暑い、と思ったら
アイスコーヒーでしょ^^
のどが渇いたとき、おなかが空いたとき、くたびれてしまったとき、どうかお立ち寄り下さい。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのお越しを心からお待ちしています。

今や通年の人気メニューとなりました
ハヤシライス


2017年5月28日日曜日

新緑の季節です^^



SPF豚バラ肉とポルチーニ茸と白インゲン豆の白ワイン煮込み  
一か月のご無沙汰でした。
ここ高原の町は、新緑が最高にキレイな季節を迎えています。
みなさま、いかがお過ごしですか?

本日の一枚目は、SPF豚バラ肉とポルチーニ茸と白インゲン豆の白ワイン煮込み です。
長すぎ?でも、そのまんまだから分かりやすいかな、と。
まだ夕方から朝は肌寒い軽井沢、口当たりほろほろの煮込み料理がとにかく旨いんですよ。
お酒のお伴にも、超おススメです。


次は、牡蠣のコンフィサラダ仕立て です。
サラダの季節がやってきましたから。グリーンをたっぷり添えました。
こちらも、お酒のお伴にぜひ。

希少部位のステーキ
今日は『お酒のお伴の日』にしてしまおうかな。
あ、もちろん、 お食事にもお勧めですよ!
三枚目の写真、お馴染みの牛肉は希少部位です。ご予約が確実です。
 
最高気温が20℃台でも、最低気温は一桁。
柔らかい緑の季節は、少し肌寒い候でもあります。
冷えや風邪に気をつけて、元気に夏に向かいましょう。

寒くても、暑くても、腹ごしらえにも喉の渇きにも、ぜひ当店においでください。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同、心からお待ちしています。 

2017年4月30日日曜日

ゴールデン・ウィークですよ!



半月のご無沙汰でした。
ここ軽井沢は1年で最も盛り上がるトップシーズンを迎えました。
車も人も増えています。
駅前も、先週と比べたら同じ町とは思えないほど賑やかです。


みなさまいかがお過ごしですか?
私はゴールデン・ウィーク後半を目指して、せっせと頑張っていますよ。
本当の最高潮ですから。
いつもの、こわいような楽しみなような、わくわくする気分です。

今日の一枚目は、ですから、当店のトップメニューは何かなと考えてみました。
で、ステーキ。
元気が欲しいときにおススメの一品です。
遊ぶのも、踏ん張るのも、腹ペコでは始まりませんからね^^

そして、温かくなったら、やっぱりサラダです。
サラダ野菜は日によって違います。お楽しみに。

ある日のきまぐれサラダ
 もちろん、スイーツも充実。
エンゼル・シフォンは、意外と低カロリーでお腹にも優しいです。
くたびれているとき、小腹が空いたときにもぜひどうぞ。

甘さって優しい…
エンゼル・シフォンケーキ
 高原の春は遅くやってくるのに、俊足のランナーです。
あっという間に夏が来て、あっという間に秋風が吹きます。
どんどん暖かになって、木々が腕を伸ばす今日このごろ。
命いっぱいの季節を堪能しに、ぜひおいでになって下さい。

そして、お腹がすいたとき、のどがかわいたとき、カフェ&ワイン・バー コンヴェルサにお立ち寄りください。スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

春の花、咲いてます^^