2018年3月25日日曜日

春めいてきました^^

サクサクスコーン
もちろん手作り。お持ち帰りもOKです
こんにちは、一か月のご無沙汰でした。
ここ高原の町軽井沢もすっかり春めいて来ています。
お彼岸をすぎてから、雪がたくさん積もったりもしていますけれども。

 今回は、春の陽気に似合うデザートのご紹介をしようと思います。

暖かになってきてはいますが、季節限定のアップルパイやフォンダンショコラがやはりまだ1番人気なのですが、今回はコンヴェルサお馴染みのベスト3です。

第1位
今日の一枚目写真の「サクサクスコーン」です。

180円とお安いのも人気の理由なのかもしれませんが、とにかくリピーターがとても増えています。
プレーンとセサミの2種類です。サクサクしっとりの食感は是非1度食べて頂きたいです。

第2位
「エンゼルシフォンケーキ」
卵白だけでしっとりと仕上げるシフォンケーキは、皆様に本当に長く愛されている1品です。カロリー控えめ。口当たりふわっと軽やかです。
エンゼルシフォンケーキ
ふわふわ~
第3位
「小布施のマロンシロップとシナモンのパンナコッタ」
小布施栗のシロップとシナモンのパンナコッタ
つるっすべっ^^
こちらも、リピーターが増えつつあります。
シナモンとマロンシロップの中から、とろけるパンナコッタ。相性抜群です。

どれも口当たり優しいスイーツです。
ぜひお試しくださいませ。

あと臨時休業のご連絡があります。
4月は、前半の連休の他の木曜日もお休み頂きます。
4月2日(月)から10日(火)と、4月19日(木)、勝手ながら休業させていただきます。
どうぞ、宜しくお願い致します。

来月末はもうゴールデンウィーク。なんだか嘘みたいな静かな春です。
みなさま、どうかお立ちよりください。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

2018年2月28日水曜日

春近し


フォンダンショコラ
フランボワーズのソースと果実入り^^
こんにちは、一か月のご無沙汰です。
みなさまいかがお過ごしですか?
インフルエンザや風邪に負けていませんか?
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、おかげさまで一同元気です。

あ、食洗器が壊れてしまって、一時、パニックでした。
あって当たり前って思っていたということですよね。本当に大変でした。

今日の一枚目はフォンダン・ショコラです。
寒い季節の代表的なスイーツ。チョコレートのさっくりケーキの中には、フランボワーズのソースと果実入りです。暖かくなったら引っ込んでしまう一品です。今のうちに召し上がって下さい。

パスタ ラグ―・ソース
ごろごろお肉の食感もお楽しみ下さい
パスタも、すっかり落ち着いて定番メニューとなりました。
本当にありがたいことです。

上の写真は、フォンダンショコラと下はSPF豚挽肉のラグー(リングイネ)です。
肉にくしいかと思いきや、実は野菜の旨味たっぷりのソースです。超粗挽きの挽肉とタマネギ、ニンニク、セロリ、望月長者原産ニンジンをたっぷり使ったソフリットを使っています。
気まぐれランチでお出ししている、長者原産長芋とホタテ・小海老のクリーム・ソースもいろいろな方のお気に召したようで、ディナーでもご注文を頂けるように…
なので、他のメニューに変えられないでいます。
もはや、気まぐれとは言えない…?というかスタンダード・メニューがまた増えてしまうのでしょうか??(ちょっと汗)

オリンピックも終わり、なんだか寂しい今日このごろ。
ぜひ遊びにおいでください。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

菜の花と信州サーモン、カマンベールのキッシュ
ちょっと春^^焼きたて!






2018年1月20日土曜日

本年もよろしくお願いいたします

ボロネーゼ
季節を問わず人気者です
謹んで新年のご挨拶を申し上げます。
 
旧年中は格別のご愛顧を頂き、心から御礼申し上げます。
本年も倍旧のお引き立てを賜りますよう、どうかよろしくお願いいたします。

平成三十年戌
 
遅くなりましたが新春のごあいさつからスタートです。
気分一新、今年も頑張ってまいります。どうか遊びにいらして下さいね。
 
このマスターブログも、厚だけでなく私スタッフAも新しく参加して作っていきます。
ちょっと雰囲気変わるかも。こちらにも変わらずお越しください。
 
さて、2018年最初の一枚はボロネーゼです。
しこしこした食感の手打ちパスタと粗びきお肉のソースが相性最高。
通年、人気のある一品でリピートする方も多いです。
2018年のスタートは、鉄板のお馴染みメニューとなりました。

長者原産長芋とほたてと小エビのクリームパスタ
気まぐれランチに登場中
次は、長者原産長芋とほたてとエビのクリームパスタです。
気まぐれランチでお出ししています。お値打ちです。ぜひお試し下さい。

スイーツも工夫しています。
ごまとアマランサスのスコーンです。私はプチプチ感が堪らなく好きです。
クリームと先代特製手作りジャムを添えてお出ししています。
 
ごまとアマランサスのスコーン
新作です。よろしくお願いします
今年は雪がありません。
この時期、雪がまったく無いなんて、少しおかしいです。
今月の終わりか2月か、どかっと来ないことを祈るばかりです。
変に暖かだし、返って調子狂ってしまいますよね。
 
みなさま、どうかお体大切に。
元気出ないなあと思ったら、カフェ&ワイン・バー コンヴェルサに遊びにいらして下さい。
あたたかな店で、スタッフ一同、みなさまのおいでをお待ちしています。

は~るよ来い!

2017年12月25日月曜日

メリークリスマス^^v


ポトフ
じっくりことことお野菜ゴロゴロ
早いものでもうクリスマスです。
私だけでしょうか。
なんだか同じような記事をつい最近書いた気がするのですよね。

光陰矢の如し。
なんて。年のせいかな?

冬至も越え、あとは日が長くなるばかり。
気分を新たに冬を過ごしましょう。
というわけで、寒さが刺さるときには煮込み料理。
今日の一枚目はポトフです。
ゆっくり煮込んだお野菜と塩だけのスープが優しいんです。
なんかバテてるかも、なんてときもおススメです。ぜひご賞味下さい。

アップルパイ
この季節の鉄板

デザートにはアップルパイ。
信州ですからね。冬の鉄板メニューです。

気が付けば雪が舞ってます。
来月の今頃は真っ白かな。
冬着たりなば、春遠からじ。
店をあったかくして、ほかほかの料理や飲み物をご用意してお待ちしています。

元旦も開いてます。お雑煮ご用意しています。
初詣のついでにでもお立ちより下さい。

コンヴェルサ特製お雑煮(今年のじゃないですけど;)
毎年美味しくなってます^^お楽しみに!

本年はご贔屓いただき、本当にありがとうございました。
来年もどうかよろしくお願いいたします。
くれぐれもご自愛なさって、お健やかに新年をお迎え下さい。

良いお年をお迎え下さいね



2017年11月22日水曜日

冬ですかね

プッタネスカ
2種のオリーブでヘルシー^^v
一か月のご無沙汰でした。
お元気ですか?
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、お陰様で元気でやっております。

急に寒くなりました。
最低気温がマイナスになったと思ったら、そろそろマイナス6℃を下回るようです。
冬眠したいなんて仰っているいるのは、どなたですか?
食べて飲んでエネルギーをチャージしましょう。

マグレ鴨胸肉のポワレ
そりゃもう師走がすぐそこですから*^^*
今日の一枚目はプッタネスカ。娼婦風だそうで。
客引きに使えるほど美味しいとか、忙しい売れっ子が家にある材料でパパツと作ったからとか、色々言われますけれども。
トマトソースにオリーブ2種。美容と健康にバッチリですよ。

2枚目は、鴨。
師走の声が聞こえはじめると、登場しますよね。
ワインとあわせてぜひどうぞ。


キッシュ
サーモンとチーズとアスパラと
上のはキッシュです。わりと食べ応えあるんですよ。
これだけで十分軽食になります。中味はその日で変わりますので、スタッフにお尋ね下さい。

スコーン
先代のジャムを添えて
最後は甘いものです。
先代特製のジャムを添えてあります。
これもけっこうなボリュームでして。
(大きいっていいことですよね?!って、すみません;)
小腹が空いた、と召し上がっていかれるお客様も多いです。

お客様を想い試行に試行を重ねたメニューです。
絶対ご満足頂ける一品となっております。
とにかくぜひお試しいただきたいです。 

末筆ですが、年末に向けて。

パーティー承ります。
クリスマスも忘年会も、お誕生会も、ただの飲み会もどんと来い、です。

完全予約制でお一人さま5000円~で大体7.8品出ます(応相談)。
4名様から承ります。 飲み放題プランは+1000円。 
金額によって、お酒のランクとメインのお肉が鶏<豚<牛と変わります。
2時間までのご利用です。

お気楽にお電話でお問い合わせ下さい。

まだ寒さに体が慣れません。
なのにもっともっと寒くなっていくんですよね。
負けませんよ。
寒い日には手袋して帽子被って出かけましょう。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサはみなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

2017年10月29日日曜日

台風22号、来ていますけれども…


ホット・アップルパイ
紅玉の季節がやってまいりました!

一か月のご無沙汰でした。
台風22号が雨を降らせています。
今年の秋は(去年もでしたっけ)、本当に雨が多くて紅葉が心配です。
お天気は冴えませんが、みなさまお元気ですか?
私どもはお陰様で元気でやっています。

さて、今日の一枚目はホット・アップルパイです。
紅玉の季節になると登場する、季節の一品です。
今年もお目見えいたしました。
逝く秋と来る冬に思いを馳せ…、なんて私らしくないですかね。
ハロウィン気分ではっちゃけながらが良いですね。

高さ3センチで幅10センチの大きめサイズ。
甘酸っぱくって心も体もいっぺんにほっこりです。今こそ旬、ぜひお試し下さい。

パスタのメニューも増えてます。
 
プッタネスカ
別名 娼婦風スパゲッティ

最近始めたプッタネスカです。 オリーブ2種とケイパーとアンチョビのトマトソースです。
別名娼婦風とも言うそうですが…。

美容と健康にも優れています。あとひと踏ん張りしたいときにも良いですよ!

なんとなくバタバタしているうちに10月も終わりです。
ハロウィンが盛り上がって、クリスマス、あっという間に門松が立っちゃいます。

急に大切に思えてしまう2017年。
よーく味わって過ごそうと思います。

と決意を新たにしたからではないですが、

パーティー承ります。
クリスマスも忘年会も、お誕生会も、ただの飲み会もどんと来い、です。

完全予約制でお一人さま5000円~で大体7.8品出ます(応相談)。
4名様から承ります。 飲み放題プランは+1000円。 
金額によって、お酒のランクとメインのお肉が鶏<豚<牛と変わります。
2時間までのご利用です。

お気楽にお電話でお問い合わせ下さい。

下はパーティー料理の一部です。色々できますので、ご相談下さい。
よろしくお願いいたします。

コンヴェルサのパーティー料理
ワインにも合いますよ^^v
元気も出ますよ*^^*



2017年9月26日火曜日

涼しかったり寒かったり


桜エビとじゃこのペペロンチーノ
後味さっぱり
 
 こんにちは、一か月のご無沙汰でした。
いかがお過ごしですか?
私どもは、夏のトップシーズンをお陰様で泳ぎ切り、秋の香りを深呼吸しはじめているところです。
町はまだまだ賑やか。でも、高くて薄水色の空は間違いなく秋のもの。
少し中途半端で、着るものも悩んじゃったりして、でも、色々な顔を見せてくれる魅力的な季節です。

今日の一枚目はパスタ。桜えびとじゃこのペペロンチーノです。
食欲の秋とは言うけれど、夏の疲れを自覚してしまったりもする9月です。
クリームソースは重いし、かといって軽井沢では冷たい料理はもう欲しくなりません。
これ、そんなとき、おススメです。お試しください。

SPF豚とひよこ豆のラグー
自信作^^
二枚目はSPF豚とひよこ豆のラグー。こちらもぜひ。
元気になる一番簡単な方法=美味しいものを食べること、ですもんね。

スタッフの呟き
食べて話して、『コンヴェルサ』
夏の忙しさがどうしようもない疲労感になる前に、料理と酒で洗い流してしまいましょう。
食材も酒も、ぐっと美味しくなる秋です。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

夏の終わりから秋のはじめへと
花々も彩りを変えていきます