2017年7月30日日曜日

暑中お見舞い申し上げます

ピスタチオのジェラート
 暑中お見舞い申し上げます。

少しご無沙汰していました。
ここ高原の町は、暑くなったり、妙に冷えたり、何だか変な夏となっています。
台風が迷走しているおかげで、急に雨が降ったりもしますし。
なんとかめげずに夏を越えたいと頑張っている今日この頃です。

今日の1枚目は、冷たいデザートの新顔です。
ピスタチオのジェラート。イタリアンメレンゲのジェラートと甘酸っぱい果物のソースと重ねて、ピスタチオをトッピングしました。

なんて、お客様にとうとうとお話ししていたら、イタリアンメレンゲって何?。
そうですよね、メレンゲって色々あるんですよ。フランスだったりスイスだったりもするんですよ。
よくお菓子作りに登場するのはフランスメレンゲです。
イタリアン・メレンゲはシロップを入れながら泡立ててるんですよ。

当店では蜂蜜を加えて泡立てています。
泡がしっかりと安定するので、口当たりがムースのように滑らかなんです。
ぜひお試しください。

ムシムシしてても、しとしとしてても、しっかり食べて元気が一番です。
定番のサンドイッチもご飯ものも、変わらずご用意していますよ。

開店当初からの超定番
BLTサンドイッチ
暑い、と思ったら
アイスコーヒーでしょ^^
のどが渇いたとき、おなかが空いたとき、くたびれてしまったとき、どうかお立ち寄り下さい。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのお越しを心からお待ちしています。

今や通年の人気メニューとなりました
ハヤシライス


2017年5月28日日曜日

新緑の季節です^^



SPF豚バラ肉とポルチーニ茸と白インゲン豆の白ワイン煮込み  
一か月のご無沙汰でした。
ここ高原の町は、新緑が最高にキレイな季節を迎えています。
みなさま、いかがお過ごしですか?

本日の一枚目は、SPF豚バラ肉とポルチーニ茸と白インゲン豆の白ワイン煮込み です。
長すぎ?でも、そのまんまだから分かりやすいかな、と。
まだ夕方から朝は肌寒い軽井沢、口当たりほろほろの煮込み料理がとにかく旨いんですよ。
お酒のお伴にも、超おススメです。


次は、牡蠣のコンフィサラダ仕立て です。
サラダの季節がやってきましたから。グリーンをたっぷり添えました。
こちらも、お酒のお伴にぜひ。

希少部位のステーキ
今日は『お酒のお伴の日』にしてしまおうかな。
あ、もちろん、 お食事にもお勧めですよ!
三枚目の写真、お馴染みの牛肉は希少部位です。ご予約が確実です。
 
最高気温が20℃台でも、最低気温は一桁。
柔らかい緑の季節は、少し肌寒い候でもあります。
冷えや風邪に気をつけて、元気に夏に向かいましょう。

寒くても、暑くても、腹ごしらえにも喉の渇きにも、ぜひ当店においでください。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同、心からお待ちしています。 

2017年4月30日日曜日

ゴールデン・ウィークですよ!



半月のご無沙汰でした。
ここ軽井沢は1年で最も盛り上がるトップシーズンを迎えました。
車も人も増えています。
駅前も、先週と比べたら同じ町とは思えないほど賑やかです。


みなさまいかがお過ごしですか?
私はゴールデン・ウィーク後半を目指して、せっせと頑張っていますよ。
本当の最高潮ですから。
いつもの、こわいような楽しみなような、わくわくする気分です。

今日の一枚目は、ですから、当店のトップメニューは何かなと考えてみました。
で、ステーキ。
元気が欲しいときにおススメの一品です。
遊ぶのも、踏ん張るのも、腹ペコでは始まりませんからね^^

そして、温かくなったら、やっぱりサラダです。
サラダ野菜は日によって違います。お楽しみに。

ある日のきまぐれサラダ
 もちろん、スイーツも充実。
エンゼル・シフォンは、意外と低カロリーでお腹にも優しいです。
くたびれているとき、小腹が空いたときにもぜひどうぞ。

甘さって優しい…
エンゼル・シフォンケーキ
 高原の春は遅くやってくるのに、俊足のランナーです。
あっという間に夏が来て、あっという間に秋風が吹きます。
どんどん暖かになって、木々が腕を伸ばす今日このごろ。
命いっぱいの季節を堪能しに、ぜひおいでになって下さい。

そして、お腹がすいたとき、のどがかわいたとき、カフェ&ワイン・バー コンヴェルサにお立ち寄りください。スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

春の花、咲いてます^^

2017年4月18日火曜日

ハイ・シーズン到来^^

少しのご無沙汰でした。カフェ&ワイン・バー コンヴェルサです。

気が付けば4月も半ば。桜はまだですが、春の花々の便りも聞こえはじめ、華やいだ季節となっていました。

コンヴェルサ開闢以来の定番
BLTサンドイッチ
今日の1枚目はお馴染みBLT。写真を撮り直してみました。
巧く撮れたかな。変わっていませんか(汗)チキンとアボカドのサンドイッチとともに、先代以来の定番メニューです。人気は一向に衰えず、他のメニューをぐるぐる回ってから戻ってくるお客様も多いです。今後ともどうかよろしくご愛顧下さい。

2枚目はスイーツ。ガトーショコラです。
こちらも先代以来のメニューです。今日は不動のド定番メニューシリーズですね。
もし、食べたことない~、なんて方がいらっしゃったら勿体無さすぎですよ~。即お試しあれ、です!

同じく
ガトーショコラ
そしていつの間にか定番になっていた、ちょっと新しいけどわりと古いメニュー(笑)がふたつ。
ハヤシライスとシフォンケーキです。
今は上のBLTと遜色無いくらいの鉄板メニューとなりました。

定番に仲間入り
ハヤシライス
ハヤシライスはランチでご提供しています。リピーター多し。

エンゼル・シフォン
実は低カロリー。我慢しないでどうぞ!
雪が溶けたと思ったら、今月末はゴールデンウィーク突入です。
山がどっと元気になる春。
世の中が29℃だ30℃だとむせ反っていても、高原の風は涼やかで寒いくらいのときも。
軽井沢に遊びにいらしてください。
そして、おなかが空いたり喉が渇いたり、美味しいお酒が欲しいな、と思ったらコンヴェルサにお立ち寄りください。

カフェ&ワイン・バーコンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

 

 実は看板にも手を入れました。スタッフA、頑張っています。いかがでしょうか?

2017年3月20日月曜日

春の雪

少しご無沙汰しておりました、カフェ&ワイン・バー コンヴェルサです。

ある日の特製サラダ
ここ高原の町も、日差しがすっかり眩しくなって、春の趣です。
でも、それでもまだ雪予報がちらほら。
夏タイヤに替えるのはゴールデンウィークなんて方、けっこういらっしゃるのですよね。

今日の一枚目は特製サラダです。
何気無い通年の定番メニューなのですが、これがけっこう悩んじゃうメニューなんです。
野菜の料理法から大きさ、ドレッシングや盛り付けはもちろん。その日その日で材料が違うだけに気を遣う一品なのでした。ぜひ味わっていただきたいです。

クレームブリュレ
しっとりつるりんを召し上がれ
次はクレームブリュレ。
冬から春へ。まだ肌寒い時季のスイーツには、こういう、火が入っているというところが目にできるものが良いんじゃないでしょうか。ひとつひとつ、お出しするときにキャラメリゼしています。
デザートにも、おやつにも、うってつけですよ。

こんがり焦げ目。パリッと食感抜群^^
そしてある日のキッシュです。
おつまみにも、軽食にももってこいです。
どんなキッシュがあるのかは、スタッフにお尋ねください。

これまたある日の特製キッシュ
これでなかなかの人気者
来月末はゴールデンウィーク。
なんて考えると、時の流れって本当に早いです。
こうなると、冬の静けさが愛おしいような、賑やかなざわめきが一段と恋しいような。

おなかが空いているとき、話相手が欲しいとき、寒いとき、ほかにもいろいろなとき。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同心からお待ちしています。

そしてある日の先代。
けっこう店に出ています。会いにいらしてください^^

2017年2月18日土曜日

春の足音が近付いて来ています^^

半月のご無沙汰でした、カフェ&ワイン・バー コンヴェルサの厚です。
みなさま、いかがお過ごしですか?

四角いスコーン、さらに美味しくなって登場です。

ここ高原の町軽井沢は、まだ寒さが残るものの、確実に春が訪れつつあります。
日差しもきりっと眩しいですし、雪も降るけど雨がそれを流してくれてます。
フキノトウなんかも顔を出したりして。
ウキウキしますね。本当に。(決してヘンな人ではありませんよ!)

今日の一枚目はスコーンです。
このところ四苦八苦して工夫に工夫を重ねてきました。
形も四角く変わって、美味しさUPです。

毎度おなじみというくらい売り出し中のサラダです。
冬には生野菜はちょっと、という向きもありますが、 当店では通年の人気メニュー。

どちらもぜひ召し上がれ!

自慢のサラダ。日々工夫しています。
それでもまだ静かな軽井沢です。
ひょっとしたら、今が来訪のチャンスなのかも。
冬から春に移ろう、木々の若芽をエネルギーを、思い切り感じに来てください。

カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

この姿はお馴染みのまま。テイクアウトもどうぞ。

2017年1月24日火曜日

あったかいもの色々^^v





空気が無色透明ってこのことか、というくらい空が高い今日この頃です。
みなさまいかがお過ごしですか?
風邪など背負いこんでいませんか?
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、お陰さまでバリ元気です。

さて今日はあったまるものを色々集めてみました。
一年で一番寒さ厳しい候ですから。
雪も超パウダースノーでさらさらすぎ。雪だるまも作れませんからね。

まずは、お知らせです。
ゆず茶が復活しました。

ゆず茶ふたたび^^
冷えるときにはやっぱりこれかな、と^^
初めての方も、懐かしい~って方も、ぜひどうぞ。

プレミアム牛すじ肉の赤ワイン煮
そして何といっても煮込みですよね。プレミアム牛のすじ肉をことことことこと煮込んで、マッシュポテトを添えました。
お肉はほろほろ、スプーンの先でほぐせるほど柔らかく仕上がっていますよ。
ポテト美味しい~、なんてお客さまも、実はけっこういらっしゃるおススメメニューです。

で、とどめ(笑)はこれ。

読書先代
最近、しょっちゅうお客の振りをしています。
これまた初めてという方も、懐かしい~という方も会いに来てやってください。
カウンターの内側にいることもあります。コーヒーを淹れてもらえたら、大吉です。

実は、この時期ならではの、軽井沢のキーンとすき通った大気に触れていただきたく思います。
で、当店で暖まっていただきたいと、思うのです。

カフェ・ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでをスタッフ一同(先代込)、心からお待ちしています。


なお、当店ではパーティーや会合を承っています。
飲み放題で6名さまから、6000円より。お料理、ボリューム・内容とも頑張っていますよ。
ご予約・ご相談・お問い合わせ、お待ちしています。
 




2017年1月1日日曜日

新年明けましておめでとうございます。




謹んで新春のご挨拶を申し上げます。

昨年は何かとお世話になりまして、ありがとうございました。
おかげさまで良き新年を迎えることができました。
本年も昨年同様よろしくお願い申し上げます。
みなさまのご健康とご多幸を心よりお祈りいたします。

2017年が、みなさまにとって素敵な年になりますように。

カフェ&ワイン・バー コンヴェルサでは、例年通り、今年もお雑煮を用意しました。
初詣やお年始のついでにでも、ぜひお立ち寄り下さい。

スタッフ一同、店を暖かくしてみなさまのおいでを心からお待ちしています。 

浅間山