2018年3月25日日曜日

春めいてきました^^

サクサクスコーン
もちろん手作り。お持ち帰りもOKです
こんにちは、一か月のご無沙汰でした。
ここ高原の町軽井沢もすっかり春めいて来ています。
お彼岸をすぎてから、雪がたくさん積もったりもしていますけれども。

 今回は、春の陽気に似合うデザートのご紹介をしようと思います。

暖かになってきてはいますが、季節限定のアップルパイやフォンダンショコラがやはりまだ1番人気なのですが、今回はコンヴェルサお馴染みのベスト3です。

第1位
今日の一枚目写真の「サクサクスコーン」です。

180円とお安いのも人気の理由なのかもしれませんが、とにかくリピーターがとても増えています。
プレーンとセサミの2種類です。サクサクしっとりの食感は是非1度食べて頂きたいです。

第2位
「エンゼルシフォンケーキ」
卵白だけでしっとりと仕上げるシフォンケーキは、皆様に本当に長く愛されている1品です。カロリー控えめ。口当たりふわっと軽やかです。
エンゼルシフォンケーキ
ふわふわ~
第3位
「小布施のマロンシロップとシナモンのパンナコッタ」
小布施栗のシロップとシナモンのパンナコッタ
つるっすべっ^^
こちらも、リピーターが増えつつあります。
シナモンとマロンシロップの中から、とろけるパンナコッタ。相性抜群です。

どれも口当たり優しいスイーツです。
ぜひお試しくださいませ。

あと臨時休業のご連絡があります。
4月は、前半の連休の他の木曜日もお休み頂きます。
4月2日(月)から10日(火)と、4月19日(木)、勝手ながら休業させていただきます。
どうぞ、宜しくお願い致します。

来月末はもうゴールデンウィーク。なんだか嘘みたいな静かな春です。
みなさま、どうかお立ちよりください。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、スタッフ一同、みなさまのおいでを心からお待ちしています。

2018年2月28日水曜日

春近し


フォンダンショコラ
フランボワーズのソースと果実入り^^
こんにちは、一か月のご無沙汰です。
みなさまいかがお過ごしですか?
インフルエンザや風邪に負けていませんか?
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、おかげさまで一同元気です。

あ、食洗器が壊れてしまって、一時、パニックでした。
あって当たり前って思っていたということですよね。本当に大変でした。

今日の一枚目はフォンダン・ショコラです。
寒い季節の代表的なスイーツ。チョコレートのさっくりケーキの中には、フランボワーズのソースと果実入りです。暖かくなったら引っ込んでしまう一品です。今のうちに召し上がって下さい。

パスタ ラグ―・ソース
ごろごろお肉の食感もお楽しみ下さい
パスタも、すっかり落ち着いて定番メニューとなりました。
本当にありがたいことです。

上の写真は、フォンダンショコラと下はSPF豚挽肉のラグー(リングイネ)です。
肉にくしいかと思いきや、実は野菜の旨味たっぷりのソースです。超粗挽きの挽肉とタマネギ、ニンニク、セロリ、望月長者原産ニンジンをたっぷり使ったソフリットを使っています。
気まぐれランチでお出ししている、長者原産長芋とホタテ・小海老のクリーム・ソースもいろいろな方のお気に召したようで、ディナーでもご注文を頂けるように…
なので、他のメニューに変えられないでいます。
もはや、気まぐれとは言えない…?というかスタンダード・メニューがまた増えてしまうのでしょうか??(ちょっと汗)

オリンピックも終わり、なんだか寂しい今日このごろ。
ぜひ遊びにおいでください。
カフェ&ワイン・バー コンヴェルサは、みなさまのおいでを、スタッフ一同、心からお待ちしています。

菜の花と信州サーモン、カマンベールのキッシュ
ちょっと春^^焼きたて!






2018年1月20日土曜日

本年もよろしくお願いいたします

ボロネーゼ
季節を問わず人気者です
謹んで新年のご挨拶を申し上げます。
 
旧年中は格別のご愛顧を頂き、心から御礼申し上げます。
本年も倍旧のお引き立てを賜りますよう、どうかよろしくお願いいたします。

平成三十年戌
 
遅くなりましたが新春のごあいさつからスタートです。
気分一新、今年も頑張ってまいります。どうか遊びにいらして下さいね。
 
このマスターブログも、厚だけでなく私スタッフAも新しく参加して作っていきます。
ちょっと雰囲気変わるかも。こちらにも変わらずお越しください。
 
さて、2018年最初の一枚はボロネーゼです。
しこしこした食感の手打ちパスタと粗びきお肉のソースが相性最高。
通年、人気のある一品でリピートする方も多いです。
2018年のスタートは、鉄板のお馴染みメニューとなりました。

長者原産長芋とほたてと小エビのクリームパスタ
気まぐれランチに登場中
次は、長者原産長芋とほたてとエビのクリームパスタです。
気まぐれランチでお出ししています。お値打ちです。ぜひお試し下さい。

スイーツも工夫しています。
ごまとアマランサスのスコーンです。私はプチプチ感が堪らなく好きです。
クリームと先代特製手作りジャムを添えてお出ししています。
 
ごまとアマランサスのスコーン
新作です。よろしくお願いします
今年は雪がありません。
この時期、雪がまったく無いなんて、少しおかしいです。
今月の終わりか2月か、どかっと来ないことを祈るばかりです。
変に暖かだし、返って調子狂ってしまいますよね。
 
みなさま、どうかお体大切に。
元気出ないなあと思ったら、カフェ&ワイン・バー コンヴェルサに遊びにいらして下さい。
あたたかな店で、スタッフ一同、みなさまのおいでをお待ちしています。

は~るよ来い!